Микеле Ланзани (Michele Lanzani)

• Стаж
  с 2001 года

• Родился
  г. Асоло (Италия)

• Работал:
  2009 – открытие итальянского ресторана «Basilico» в ОАЭ
  2007 – ресторан «TheМост» (Москва)
  2001-2006 – рестораны: «Al Mangi Male», «La Chiusa», «La Lepre», «La Tana del Lupo» (ресторан при 4* отеле), «Teatro Alberti», «Portofino» в Италии

• Учился:

  2000 – профессиональный Институт Отельного Сервиса Катерины Медичи в городе Десензано (Professional institute for hotel services «Caterina de Medici») в Италии

Кулинарная философия:

Бережно хранить профессиональные секреты безупречного вкуса, красоты и эксклюзивности своих блюд. Удивлять гостей необычными смелыми сочетаниями продуктов и широким выбором традиционных итальянских блюд в авторской трактовке.

Рыцарь итальянской кухни Микеле Ланзани – ему подвластны все направления кухонь мира от специфической японской с приготовлением различных суши и сашими, до классической итальянской, не говоря уже о таком известном направлении в Москве как средиземноморская кухня.

За 13 лет трудового стажа Микеле прошел все ступени поварского искусства от помощника повара до должности бренд-шефа. И сейчас он не перестает совершенствовать свой профессионализм, постоянно ищет новые подходы в разработке новых блюд, посещает семинары от ведущих мировых поваров.

С декабря 2010 года и по настоящее время Микеле Ланзани является бессменным шеф-поваром ресторана «Kalina Cafe».